Reclasificacion de intervalos en Google Earth Engine
http://www.gisandbeers.com/reclasificacion-intervalos-google-earth-engine/

var DEM = ee.Image('WWF/HydroSHEDS/03VFDEM') 
.select('b1'); // Seleccionamos un dataset DEM y la banda de trabajo

// Imprimimos la variable si necesitamos identificar los valores extremos
print (DEM);

// Realizamos la reclasificacion de intervalos a partir de una nueva variable
var Clases = DEM  
          .where(DEM.lte(30), 1) // Menos de 30 metros
          .where(DEM.gt(300).and(DEM.lte(700)), 2) // Entre 300 y 700 metros
          .where(DEM.gt(700).and(DEM.lte(1000)), 3)
          .where(DEM.gt(1000).and(DEM.lte(1500)), 4)
          .where(DEM.gt(1500).and(DEM.lte(2000)), 5)
          .where(DEM.gt(2000).and(DEM.lte(3000)), 6)
          .where(DEM.gt(3000), 7); // Mas de 3000 metros

// Incorporamos un fondo negro para visualizar mejor las clases
Map.addLayer (ee.Image(0).byte(), {}, "Background");

// Representamos los datos en el visor asignando simbologia y numero de clases
Map.addLayer(Clases, {min: 1, max :7,
palette: ['#0034F5', '#1E7D83', '#4DA910', '#B3C120', '#FCC228', '#FF8410', '#FD3000']},
'Reclasificacion');